Vif et alerte : comment le café agit sur votre santé.

Nous savons depuis un moment que le café a sa place dans une alimentation équilibrée. D'ailleurs, peu après sa découverte, « l'or noir » était considéré comme un médicament. Plus tard, cependant, le café a fait l'objet de rumeurs et acquis une mauvaise réputation. On le soupçonnait d'altérer le système cardiovasculaire et de causer de l'hypertension, ainsi que de déshydrater le corps. Des études censées prouver que les buveurs de café mouraient plus tôt firent chuter sa cote. Nous savons aujourd'hui que tout cela est faux. Selon l'état des connaissances actuel, le café, consommé avec modération, est bénéfique pour la santé. Trois à quatre tasses par jour de cette boisson qui contient plus de 1000 ingrédients actifs peut avoir un effet positif pour le système cardiovasculaire, la régénération cellulaire et le fonctionnement du cerveau.

Pour autant, modération et prudence sont de rigueur quand on boit du café. Les femmes enceintes et allaitantes ainsi que les personnes sensibles à la caféine ont intérêt à ne pas en consommer trop. Une tasse de café par jour est a priori sans risque pendant la grossesse. Sinon, il est possible de boire du café décaféiné. Saviez-vous que vous pouvez remplir de grains décaféinés une machine à café tout automatique de la série EQ de Siemens ? Ainsi, vous pouvez réaliser à la perfection et n'importe quand vos boissons aromatiques préférées à base d'expresso.

Une récente étude de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a conclu que le café peut être efficace contre certains types de cancer et n'augmente pas le risque de maladie cardiaque. Bien que la caféine ait un effet diurétique, celui-ci est très léger. C'est pourquoi le café ne provoque pas de déshydratation, contrairement à ce que l'on croyait autrefois. En réalité, selon l'OMS les personnes qui sont habituées à la caféine peuvent compter le café comme une source d'apport hydrique. Quelque chose dont, visiblement, l'écrivain Franz Kafka était déjà au courant : « Le café ne déshydrate pas. Sinon je serais déjà poussière » aurait-il déclaré.

Et ce n'est pas la seule qualité du café ! Les buveurs de café souffrent moins souvent de diabète de type 2 et présentent un risque moindre de maladie cardiovasculaire et de démence. Les bienfaits du café pour la santé sont vrais pour une consommation modérée. Après avoir mené une étude sur plus de 340 000 personnes, l'Université d'Australie du Sud à Adélaïde a conclu que trois à quatre tasses de café par jour ne sont pas nocives pour la santé. Cependant, en consommer davantage n'est pas meilleur pour la santé et peut au contraire avoir des effets néfastes. Une consommation excessive de café engendre généralement de la nervosité, de l'agitation, des maux de tête ainsi que des palpitations cardiaques et des troubles digestifs.

Bien que le café puisse entrer dans la composition d'une alimentation équilibrée, il ne faut pas oublier que c'est avant tout un stimulant. Vous avez donc intérêt à savoir quel café vous buvez. La méthode de préparation joue aussi un rôle prépondérant à cet égard. Pour extraire au mieux les arômes et réduire en même temps l'acidité (qui peut irriter l'estomac), il faut une pression d'eau adéquate. La température de l'eau et la vitesse d'extraction de l'expresso sont déterminants ici. Avec une machine à café tout automatique de la série EQ de Siemens, vous avez la certitude que vos boissons préférées à base d'expresso sont bonnes pour votre santé. L'appareil s'occupe de tout pour vous : la pression et la température de l'eau sont préréglées au niveau qui convient et il suffit de presser une touche pour démarrer.